Fare soffriggere in un tegame una cipolla tritata finemente e uno spicchio d'aglio schiacciato Unire una o due foglie di alloro ed un rametto di rosmarino (alloro, rosmarino e aglio verranno tolti a fine cottura) Nel soffritto mettere carne di arrosto oppure carne macinata di vitello e aggiungere i pelati schiacciati con una forchetta Fare cuocere molto lentamente e correggere il sapore con sale e pepe Quando il liquido si sarą asciugato, il sugo sarą pronto

gr. 400 di arrosto o macinata di vitello

una cipolla e uno spicchio d'aglio

gr. 400 di pomodori pelati

un rametto di rosmarino e 2 foglie di alloro

olio, sale e pepe q.b.

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